Zürcher Gastro-König erklärt, wieso er seinen Kellnern Spitzenlöhne zahlt

Spitzenlöhne als Service-Angestellte? Dank einem neuen Lohnmodell, wie es der Gastrounternehmer Michel Péclard eingeführt hat, ist dies durchaus möglich. Die Mitarbeitenden sind umsatzbeteiligt. Dieses Modell funktioniert aber längst nicht für alle Betriebe.