Zu viel Foodwaste? Der Küchenchef des Baur au Lac weiss Rat

2,8 Millionen Tonnen Lebensmittel werden in der Schweiz pro Jahr entsorgt, weil sie ihr Mindesthaltbarkeitsdatum erreicht haben oder übrigbleiben. Dagegen setzen sich der Gönnerverein Schweizer Tafel und das Baur au Lac unter anderem mit dem Event «Tasting not Wasting» ein. Aus angelieferten Lebensmittel-Restposten kreieren die Hotelköche ein Buffet für einen guten Zweck.