«Filterkaffeekurse werden bei uns häufiger gebucht als Espressokurse»

Sie lieben Kaffee und haben ihr Hobby zum Beruf gemacht: Die Brüder Dani und David Sanchez betreiben einen Coffee-Truck, ein Café und ganz neu das Pop-Up Café «Mirò Central» im Zürcher HB. Sie bieten Kaffee-Kurse an und vertreiben ihren Kaffee auch an viele Zürcher Cafés. Mit Sharon Zucker sprechen sie über hippe Begriffe wie Specialty Coffee und Q-Graders, über die richtige Mahlung für den Kaffee aus der Mocca-Maschine, über den besten Milchersatz und warum Filterkaffee mehr als nur eine braune Brühe ist.

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